Pindang Serani, Kuliner Khas Jepara yang Pedas dan Segar

Kabupaten Jepara sejak abad ke-7 merupakan wilayah makmur dengan raja-raja kecil yang mashyur di tanah Jawa. Pelayaran, perdagangan, hingga perniagaan kala itu sangat maju. Karena memiliki wilayah pantai yang strategis sebagai tempat singgah pedagang-pedagang dari Yunan, Tiongkok, hingga kedatangan orang-orang Eropa. Bagaimana dengan kulinernya?

Jika Anda ingin mencicipi kuliner khas kota Jepara, salah satu pilihanya adalah pindang serani, masakan ikan berkuah. Saat menyantapnya, ada rasa pedas, asam, dan manis, bercampur, aroma ikan dengan bumbu rempah. Sajian segar itu mengenyangkan perut lapar dan menjernihkan pikiran sumpek. Jadi kuliner khas Kabupaten Jepara Jawa Tengah ini layak Anda coba.

Pindang serani memiliki bahan utama umumnya ikan laut atau ikan tambak seperti bandeng, kerapu, tongkol. Ikan air tawar seperti patin juga cocok. Akan tetapi, sebenarnya, yang paling cocok adalah ikan bandeng. Dijuluki sebagai milkfish karena rasa daging ikannya gurih dan lembut.

Namun, duri ikan bandeng banyak sehingga agak repot saat mengonsumsinya. Oleh karena itu, bahan dasar ikan bisa disiasati dengan jenis ikan lain yang tak kalahnya lezat.

Bumbu yang digunakan untuk memantapkan rasa pindang serani antara lain, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, serai, gula merah, merica, daun salam, dan lengkuas. Lebih lezat jika ditambah dengan cabai rawit merah utuh.

Pindang serani yang bisa dijumpai di berbagai penjuru Jepara ini paling pas dimakan siang hari. Makan pindang serani cukup dengan nasi putih saja, agar rasa Pindang Serani meresap di lidah.