Siapa di sini yang suka masakan tradisional Indonesia? Salah satu ciri khas kuliner nusantara adalah memiliki rasa yang khas. Bumbunya yang pekat, membuat semua orang pasti suka. Dan tentu saja memiliki cita rasa istimewa.
Salah satu hidangan yang nggak boleh dilewatkan adala rawon. Menu sup daging khas Jawa Timur ini terkenal dengan dengan kuah hitamnya yang khas. Cita rasanya yang khas membuat sajian ini diminati.
Agar rawon daging buatanmu memiliki kuah hitam medok yang lezat, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti. Penasaran? Yuk, simak beberapa tips berikut ini!
Gunakan Kluwek yang Berkualitas
Kunci utama dari rawon adalah kluwek. Pastikan kamu memilih kluwek yang benar-benar berkualitas. Kluwek yang bagus biasanya berwarna hitam pekat dan tidak berbau asam. Sebelum digunakan, rendam kluwek dalam air panas selama beberapa saat agar teksturnya lembut dan mudah diolah. Jangan ragu untuk mencicipi sedikit kluwek yang sudah diolah agar yakin rasanya tidak pahit atau asam.
Rebus Daging hingga Empuk
Pemilihan dan perebusan daging juga sangat penting. Gunakan daging sapi bagian sandung lamur atau brisket yang berlemak sedikit. Rebus daging dalam air mendidih sampai empuk. Untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih, tambahkan seledri, daun bawang, dan sedikit garam ke dalam air rebusan. Jangan buang air rebusan daging, karena ini akan menjadi dasar kuah rawon yang kaya rasa.
Jangan Pelit Bumbu
Bumbu halus adalah jiwa dari rawon. Untuk membuat bumbu halus, kamu perlu bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit, ketumbar, dan cabai merah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang sempurna. Proses penumisan ini sangat penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa bumbu yang maksimal. Setelah itu, masukkan kluwek yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
Masak Rawon dengan Api Kecil
Setelah bumbu halus dan kluwek dicampur, masukkan bumbu ini ke dalam kaldu rebusan daging. Masak rawon dengan api kecil agar semua bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan kuah. Memasak dengan api kecil juga membantu mempertahankan warna hitam kuah rawon. Biarkan rawon dimasak perlahan sampai kuahnya mengental dan daging benar-benar empuk.
Tambahkan Kondimen untuk Memperkaya Cita Rasa
Biar rawon makin lezat, jangan lupa tambahkan bahan pelengkap seperti tauge pendek, daun bawang, dan sambal terasi. Sajikan rawon dengan nasi panas, telur asin, kerupuk udang, dan irisan jeruk nipis untuk memberi rasa segar. Kamu juga bisa menambahkan bawang goreng sebagai topping untuk menambah rasa gurih.
Dengan mengikuti beberapa tips tersebut di atas ini, dijamin rawon buatanmu akan punya kuah hitam medok yang kaya rasa. Kunci utama dari rawon yang lezat adalah penggunaan kluwek berkualitas dan proses memasak yang sabar. Jadi, nggak perlu takut mencoba membuat rawon sendiri di rumah
Kecantikan 10 Jul 2018
3 Langkah Tepat Dalam Perawatan Kulit Flek Hitam
Flek hitam pada wajah sangat mengganggu penampilan. Peningkatan kadar melanin yang merupakan pigmen alami pada kulit yang menyebabkan terjadinya flek hitam
Sharing 30 Agu 2022
Manfaat Menggunakan Jasa Creative Agency Bagi Sebuah Bisnis
Apakah Anda berencana untuk mebgembangkan sebuah bisnis? Anda dapat mempertimbangkan untyuk menggunakan jasa creative agency Jakarta sebagai salah satu
Kesehatan 1 Sep 2023
Gejala Sakit Kepala yang Perlu Perhatian Serius, Tak Boleh Diremehkan
Sakit kepala adalah keluhan umum yang dialami oleh hampir semua orang. Ini juga merupakan masalah kesehatan yang sering terjadi. Namun dalam beberapa
Sharing 27 Jun 2023
Sikap Tenang untuk Melupakan Pria yang Bukan Jodohmu
Perkara jodoh bisa cukup rumit dan penuh liku. Seseorang yang tadinya kamu kira akan menjadi jodohmu bisa tiba-tiba menjauh dan ternyata lepas dari
Tips 20 Nov 2020
Tips Memilih Jasa Sewa Transportasi Untuk Berlibur
Berencana liburan bersama anggota keluarga, sahabat atau rekan kerja? Berlibur merupakan suatu kegiatan yang baik dalam rangka menjalin silaturahmi. Tetapi
Sharing 7 Jan 2022
Manfaat Kesehatan Konsumsi Tempe
Tempe merupakan makanan khas Indonesia, berbahan dasar kacang kedelai yang telah difermentasi atau dipecah oleh mikroorganisme. Selain kedelai, tempe juga